hOtscLOpEdia

Post kali ni just nak share sumtin happen utk thesis hOtspUrz..hehe
should be analisis TBA ni dilakukan mse hOtspUrz beria nak g TIOMAN with family pesta 36!! haha tp da semangat sgt nak g tioman terpaksa la hOtspUrz korbankan thesis wat sementara waktu!! adoi.. hehe nak wat mcm mne terpaksa kan.. hehe..

based on discussion ngan asst. supervisor prof salam, soo ee dia nak aku nak analisis ini selama 9 hari.. start hari 0, hari 3, hari 6 dan hari 9.. then dia suruh aku cari method utk analisis ni..

emm siyesly aku tak cari pun.. just copy n paste dari senior je. huhu.. dengan rse tak bersalahnye lps blk dari tioman aku terus masuk lab wat sample utk TBA test neh.. huhh advance giler!!! mantap semua ada... tp aku tak check dlu meat!!! emm at last cari2 dlm freezer ada la 1 batch MDCM meat dlm tuh!! tp date of production 3. March 2009!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! haaaa
on that time mse aku nak run TBA bulan March gak tp 2010!!! emm sempoi punyer sosej yg akn aku produce t.. emmm pas siap sume aku pun storage dlu 1 hari.. dengan rse tak bersalahnye aku simpan pada suhu -18oC!!! suke hati btol!!! esk run je sample tuh...

Procedure sekali lg aku ckp!! amek dari senior!! + mintak kat janah.. lngsg tak cari kat journal!!! hebat kan.... suhu rendaman 90oC ye.. bukan 68!!!! hehe.. tu 68 baru warming up la.. hehe
dengan suka rianya aku pun run TBA neh.. mintak solution kat org.. coz mls nak wat sendiri.. tp TCA + TBA solution aku tpkse wat sendiri.. nak cari chemical mcm masuk treasure hunt!!! dari lab 1134 ke 1126 at last 1120!! adoi.. kne buka 1 1 almari!!.. nasib baik jumpa.. klo tak ingat nak cari bomoh mintak tolong tengokkan.. huhu..

ngah tunggu sample dlm water bath sempat la bce sket flow analisis neh.. emm lps kukus kaler solution PINK!!! ok.. tak pe tunggu dlu.. tak sampai 15minit lg. borak2 dlu...

emm pas siap je haaaa amek ape yg aku dpt!!!!

TAHNIAH!! solution anda kaler OREN!!! aik.. biar btol neh.,. aku mula r sibuk tnye member2 yg pnh wat analisis neh.. jwpn dorg kaler PINK!!! tp knp aku kaler OREN.. adoi.. tak pe yg penting dlm kimia neh kita anggap je solution ni kaler pink.. huhaahaha.. janji thesis aku siap!!!
strusnye solution ni dibaca kat spectrophotometer ngan wavelength 531nm..

yg bestnye pasal analisis neh slps hari ke 6 baru aku perasan sumtin!!!!
1. SUHU penyimpanan sample should be 4oC!!!!!!!!!!! tp dari awl aku simpan -18oC.
2. TCA + TBA + BHT should be freshly made!!! aku suka hati wat awl2 then simpan gne berulang kali.. (niat nak jimat duit UKM)
3. Larutan blank cmprn air suling + TCA. aku wat air suling je.. (Niat nak jimat duit UKM sekali lg)

pape pun aku da hantar thesis utk semakan.. yang penting semua da selesai.. haha.. ala salah sket2 kira ok la.. daripada tak wat analisis lngsg tp ade result?? mcm mne tuh,... huahaha

emm quite a long time aku x update kisah klasik untuk masa depan..
huhhhh very2 busy with my lovely thesis.. tdo 4 jam paling lme.. adoi.. very2 tired + exhausted.. coz most of da time concentrate to lappy + journal + key board + screen + note + log book.. huhh but siyesly i'm gonna miss that moment!!! huhh.. da nak habis belajar!! gonna get DEGREE in FOOD SCIENCE!!! don care 1st class o 2nd class.. but i oredi get offer for R&D exec.. hehe.

style kan katil hOtspUrz!!! kemas!!! isyh2 anak spe lah neh

after aku bersuka ria kat tioman!!! haaa ni la balasan coz tak ingat study!!! and thesis.. lab tak siap lg, writing tak buat satu apa pun lg.. chapter 1-5!!!! ZERO!!! haaa. amek..result analysis tak compile lg.. huhh sukanya!! at last terpaksa bertapa dia K5B302.. Kolej Aminudin Baki.. Agama dijunjung tamadun dipimpin.. emm btol tak ea? hehe..

kerusi ni la tempat yg mybkan bontot hOtspUrz menjadi kematu!!! huahaha

pape pun ini lah hOtspUrz ciDey!! last minutes memang my hobby.. ble nak buang hobby mcm neh tak tau.. tp yg penting tempoh2 terdesak tuh la tangan taip dengan jayanye.. da mcm secretary syarikat taip minit mesyuarat.. laju giler.. tak pikir dunia!! huahaha.. sampai charger lappy aku kembali ke rahmatullah!!! kubur dia still tak gali lg. simpan biar berulat dlm bilik ni.. THANKS to exrumate coz pinjamkan charger!!!

lappy!!!.. time2 critical cnfrm la meja bersepah!!!

spjg last 3 weeks hOtspUrz rajin bebeno lepak PTSL!! wah.. best tau.. dlm beg siap air mineral 1 botol, roti n bla2.. hehe.. siyes rajin + keinsafan dtg dgn sendiri.. SIBER PTSL pun da busan tgk muka hOtspUrz.. hehe.. tp yg penting kat siber ptsl hOtspUrz gne tempat "POST GRADUATE"!!! hehe sorry ye da last day baru perasan..

Journal is the best reference!!!! adoi.. 5 journal last minutes baru print!!!

ok lah jgn nak merepek byk2.. yang penting hOtspUrz da siapkan
"Effect of Adding Microbial Transglutaminase on Hydration and Textural Properties of Mechanically Deboned Chicken Meat"

Utk UKM punye skema
"Kesan Penambahan Enzim Microbial Transglutaminase Terhadap Penghidratan dan Ciri-ciri Tekstur Sosej Daging Ayam Nyahtulang Mekanikal"

utk kenangan hOtspUrz and remind utk korg. tajuk b4 neh adalah
"Kesan Prebiotik dan Probiotik Terhadap Mutu dan Penerimaan Sosej Kambing Terfermentasi"

Lastly thank to all my fellow friends yg byk bg support!!!
Prof. Dr Abdul Salam Babji aka Godfather love u soooo much!! huahahaha
Ch'ng Soo Ee, Wolyna and semua geng2 meat lab UKM.. peace...
b4 submit the thesis!!! amek picca dlu..

otak letih, membeku, terhenti, hampir pecah dan bakal menemui ajal!!!!!
adoi mcm mne neh!!! thesis oh thesis, shOsej oh shOsej.... gOdfather hElp me!!!!
letih da otak aku pk hal thesis neh... stp hari kne lalui mimpi ngeri masuk lab!!!!
buhsan, buhsan, buhsan tahap gaban!!!
balik bilik tgk kalender kompom pening, stress!!! adoi mcm tak cukup je mse!!! knp sem ni mcm pendek sgt??? knp bljr 4 bulan je bukan 5 atau 6??
knp nak gne alat sume kne bOOking??? nama aku plak kat hujung2 kertas booking je..
murshidi oh murshidi!! nak jd ape ea?? nak jd professor, tp godfather ta pencen2 lg, nak ganti Dr Wan Aida, tp dr wan still muda lg, nak singkirkan Prof Aminah xboley sb aku tak expert dlm sensory.. habis tuh aku nak jd ape??............... jd je pendengar setia celoteh kak _..
hari2 aku dgr cerita.. tp tak pernah aku dgr cerita "aku sepasang telinga yang sudah tepu dgn bebelan"..

Hari ni plak aku terkejut ngan satu cerita..emm cerita kedai kopi (tenggggggg).. tiada hakim tiada saksi.. cerita sensasi di kedai kopi.... siyes aku terkujat tahap biawak lari dari meat lab hari tuh.. adoi!! dunia oh dunia... makin hari makin complex.. ntah la sampai bila akan jadi mcm neh..

klo asyk pk je tanjung rambutan akn panggil aku balik (come come) haa tgk da ade org panggil.. adoi.. hOtspUrz jgn jd gila!!! habiskan degree dlu..


emm cukup la setakat ini ye.. thanks kpd yg sudi bce post merepek aku dan membuang masa ni..
semoga Allah membalas budi baik anda semua kerana sudi singgah di sini.. amennn...

emm ni la tempat hOtspUrz bertapa spjg sem ni.. siyes scary giler lab neh. duduk sensorg mcm duduk dlm gua. trase mcm ade raksaksa je!! hehe... tak happening lngsg r. last week hOtspUrz wat kije sensorg..kdg2 ade la budak master 2org.. tu pun kejap je dorg dtg.. selalunye wat kije sensorg best coz tak de org kaco, tp klo da tiap2 hari sensorg bley jd giler!! adoi...

emm ni sebahagian dr equipment yg ada dlm meat lab.. semua ASB punye.. spe ASB?? Prof Dr Abdul Salam Babji aka gOdfather!!!.. hehe.. kat pintu blkg lab ni ade notis peringatan "SILA TUTUP PINTU NI SELEPAS DIGUNAKAN UNTUK MENGELAKKAN BIAWAK BESAR MASUK" huhu.. 1st time bce gelak je coz biar betik ada biawak??? emm tnye coursemate lee lee, dia ckp memang ada.. tp spjg hOtspUrz kat meat lab tuh hOtspUrz nampak tikus je.. emm ntah la.. tp xnk la jumpa biawak tuh.. coz nak lari susah weh!!!! lab neh agak sempit.. menjerit sensorg kang org ingat giler.. haha..

Meat Lab ni di jaga oleh seseorg!!! bukan tempat puaka tau.. tp setiap lab kan ada lab assistant yg menjaganye.. emm korg nak tgk gmbr?? hahaha.. hOtspUrz kne crop sket gmbr neh.. takot2 kne byr royalty ato yg sewaktu dengannye.. hehe..
emm tgk la ea...

- hOtspUrz berada dalam Lab Daging & Lab 1134 dari JAM 8.30pagi HINGGA 5.30petang.
- Malam adalah mse hOtspUrz nak REHAT!!! paham????

17.12.2009
- appointment kat Pusat Kesihatan UKM. Jam 8.00pagi.
- 9.00mlm BALIK KEDAH!!!!!!!!!

18-21.12.2009
- ada di KEDAH
-Kenduri kawen member 20.12.2009
-.21.12.2009 balik ke UKM

22-24.12.2009
- Routine dalam Lab!!! dari pagi sampai petang!!!
- MALAM hOtspUrz nak REHAT!!!!!!.

25-27.12.2009
-hOtspUrz ke sunway Rumah Cousin... sambut Christmas.. haha.. (suke hati la aku nak wat ape pun kat sne!!!)

28-31.12.2009!!!
- tarikh ni jgn nak terhegeh2 nak ganggu hOtspUrz!!!
- hOtspUrz bz ngan Rheology test.. the whole day dlm lab instrument!!!
- coz hOtspUrz da bOOking utk wat test!!! result ni penting utk thesis hOtspUrz!!!

31.12.2009 - 3.1.2010
-hOtspUrz balik KEDAH!!!...

haha.. panjang kan tajuk thesis hOtspUrz??? emm da lme tak update blog coz stress ngan thesis dan malas nak menaip.. asyik tdo kat bilik lps letih bertapa dlm lab daging... huhu ye ke??

Al-kisah nye begini.. huhu.. lepas seminggu hOtspUrz bertungkus lumus dlm lab microbiology dari 22 - 26 dec 2009 sampai naik beberapa ketul jerawat siyal, hOtspUrz terpaksa menukar tajuk thesis.. huhh da dpt result microb test da pun. at last tukar jugek!!!! haha..
sume ni terjadi pada 26 dec 2009.. dengan baik hati hOtspUrz nak mengadap GODFATHER utk tunjuk result microb tp malang nye hOtspUrz xcukup pahala nak jumpa god, jdnye dia tak de kat bilik (huhu.. giler da hOtspUrz neh).. hOtspUrz pun tunjuk la kat RA godfather (penjaga pintu2 ner... eheh pintu2 lab daging) huhu.. Soo ee & Wolyna.. tetibe dorg ni beria su0h tukar tajuk coz b4 this wolyna pernah wat research mcm hOtspUrz nak wat dlu (fermented goat sausage) but wolyna gne ayam!! dia ckp 8 bulan wat fermented sausage tuh.. tp hasil nye FAIL!!! tak berjaya!!! then dia ckp bazir masa je.. baik u tukar tajuk cepat.. huhu... time ni Soo ee da tak senang duduk da!!! huhu.. ye lor u should change u title.. emm tak pe u jd my assistant but u do this title!!! senang je semua I da ada. later I bagi kat u!!!..
jeng jeng jeng jeng...!!!!! ketibaan GODFATHER dlm lab!!!! huhu.. terus Soo ee ckp kat god mintak aku tukar tajuk!!! huhu. tp time ni dorg discuss la sket sbyk!!! but on that time ada 1 perkataan god yg memang aku terasa hati gak r!!! tp aku mls nak tulis kat sini.. klo korg pnh tgk kat FB aku mesti korg tau!!! tak pe god I'll do the best 4 myself!!!! korg jgn jeles plak klo aku dpt anugerah thesis cemerlang!! huahaha. berangan kot!!!
lps sume da settle soo ee bagi sume journal2 kat aku su0h balik bace.. then dia explain sket2 bg aku paham..huhhh.. nampak senang je. wah!!! pas tuh aku pun cari la journal2 kat science direct!!! utk menambahkan koleksi journal!!! emm pas ni spe nak journal fermented sausage meh amek kat aku. coz aku da xnk!!! hehe..

2 dec 2009!!! hari bersejarah wat hOtspUrz coz run test utk penghasilan sosej!!! semua ingredient da ditimbang awl sehari coz nak mudahkan kije2!!! sume bahan da ada + di provide oleh SOO EE!!! thanks a lot!!! hOtspUrz xperlu nak order2 sume barang da.. coz b4 ni order xpnh sampai2..
sbnrnye tajuk kali ni hOtspUrz nak tgk effect non-meat protein ke ats sosej.. non meat yg digunakan ialah Isolated Soy Protein (ISP) sbnrnye ISP ni bley reduce cost+binding agent+kurgkn penggunaan Isi ayam+menstabilkan emulsi lemak+ pengganti protein larut garam+ dan memberi tekstur dan penggelan.. selain itu hOtspUrz gune microbial transglutaminase yang memberi binding properties+improvement elasticity+ improve texture..
material dan method utk kali ini:

1. MDCM sausage preparation
2. proximate analysis - protein, fat, moisture, ash.
3. colour, pH
4. rheology, water holding capacity
5. cooking loss
6. expressible moisture
7. texture - hardness & elasticity
8. Tiobarbituric Acid TBA
9. Sensory evaluation
10. statistic.

emm sumenye senang2.. haha.. siap soo ee ckp tak pe nt i tolong u semua.. kalau u nak wat ulasan perpustakaan u bg tau I coz I have all the thing yg u nak.. huhu..

pape pun hOtspUrz berjaya wat sosej,3 formulation without MTGase!!! stp formulation 200g je!!! haha.. at last stp formulation dpt 1batang je!! kelako weh.. berangan nak wat analysis tp tak cukup.. mne tak nye 1 batang je stp formulation.. haha..tp yg penting sempat bg coursemate makan!!! sume ckp SEDAP!!! huhu.. bukan nak up kan diri ea.. tekstur tuh nt2 la improve.. huhu.. tp tak de pun yg patah klo dilipat.. maknanye sume sosej yg dihasilkan grade AA!!!!! soo ee ckp ea.. bukan hOtspUrz memandai2.

klo korg nak rse tunggu ye.. next week rabu hOtspUrz akan masuk lab lagi utk wat sosej.. tp tak tau la cukup ke tak utk korg mkn coz hOtspUrz kne wat analysis dlu..

* sorry tak de gmbr nak tunjuk kat korg coz xcited sgt hari tuh sampai lupe.. udah le ada byk salah dlm processing!!! huhu..

ok la utk kali ni.. mlm ni balik kedah g kenduri kawen member!!!!

emm stop jap dr cite tentang kem tebrau ea..

skg ni nak cite sket xtvt last wiken + 1st day masuk lab wat kije2 thesis.. haha..
planing nak beli wallet da lme coz wallet da koyak rabak da.. mne tak nye letak byk sgt duit syiling!!!! (duit kertas xde miskin)... tp sayang tau wallet lme coz da pakai hmpr 2 tahun setengah, beli kat mines (radioactive - ngah wat promotion 50%) hehe..
tetibe je hr ahad yani msg tnye da g beli ke wallet. emm then nak ikot g alamanda coz busan kat bilik.. (sha blk shah alam-ade org merisik.... tp merisik org laen)
ajak anep plak tetibe g rumah makcik la pulek.. ramai btol makcik dia neh.. haiya!!!!..
pape pun last wiken kuar ngan yani je..

emm ni la wallet hOtspUrz skg neh.. hehe.. lawa giler kan?? see da leg la spe pilih!!! haha.. sbnrnye mse nak beli mintak suggestion from yani.. mne tau dia ade idea & corak yg lbh lawa..hehe..emm wallet ni tak tau la bley tahan lme mne.. hopely lme la...skg ni baru2 sayang la.. xletak duit syiling.. tp nt da lme sket xtau r pe akn jd.. (teringat plak karangan mse darjah 6- aku sepasang kasut) skg ni kne wat aku sebuah wallet (sebuah ea?? ntah la-acan pakar bahasa btol x??) ngee..

emmm big apple!!! ni pun da lme giler hOtspUrz nak beli.. tp last wiken baru dpt.. huhhh.. mengidam la pulek..

beli 6 biji tp kongsi ngan yani. sorg 3.. sha jgn jeles ye.. emm sedap banget..


1st day masuk lab

haha.. ni la mamat yg hensem lg kacak bergaya!!! hoho perasan.. tekun kan hOtspUrz ni wat kije.. ade pulek paparazi amek gmbr!!! (tQ yani).. pada hal gmbr tuh baru nak start, meja kosong je.. hehe.. dengan jaya nye hOtspUrz bangun pagi n teros g fakulti dlm pkl 9pg!!! huhu.. ingat da awl tp ade org lg awal!! tp start wat kije dlm pkl 11pg!!!!! adoyai.. mcm mne tuh?? biase la 1st day masuk lab mesti la cempera + cewi (org utara tau maksud).. tercari2 radas, bahan dan yg paling penting en jamal aka supermicrob.. errrr supermicrob?? hehe.. tp mse nak wat kije2 tuh hOtspUrz tpkse mintak tolong aifa aka dr norrakiah Jr.. hehe.. coz dia la yg byk ajr hOtspUrz nak jalan kan microb test neh.. pening tau!!+leceh = stress... adoi..

haaa ni da last preparation utk test.. MRS Broth.. en jamal su0h wat 10ml je.. 52.2g dlm 1litre.. jdnye 0.522g je la hOtspUrz gune.. sket je kan.. ye la coz nak growth kan lactobacillus plantarum je. nak tau bley growth ke tak.. glassware sume da ditempah awl iaitu 9tube+penutup, 2 schott bottle, wire loop, kotak tips... tp bikar tak pulek tempah.. sengal kan?? sgt2... hehe.. jdnye mintak ka lat kai lun!!! tQ beri2 march ya.. tp 1 lg bikar hOtspUrz curi kat lab daging.. hahaha.. lantak la.. aku anak tiri god.. curi je la.. klo mintak xdpt....
pape pun sume da settle tp hOtspUrz bertapa dlm lab dari pagi sampai ptg tau!!! letih banget!!! udah le serabut sb terpecahkan bikar yg pinjam dr kai lun!!!! arghhh tension!!! knp la bley jatuh pecah!!! emm hOtspUrz lain kali jge barang org.. da la awk tuh pinjam.. pastu bg pecah pulak.. isyh2... teruk btol la hOtspUrz neh.. adoi!!! stress tau.. coz ntah la mcm mne bley tjatuh.. bikar ni pecah mse hOtspUrz baru siapkan MRS broth!!! pas tuh terus down coz tak bley accept!!!.. sume terkujat coz bunyi kuat sgt.. hancus sume kaca2!!!
hOtspUrz pe lg time tuh terus g cari cleaner mintak tolong sapu.. siap ckp mintak maaf ye coz menyusahkan plak.. haha.. sbnrnye ayat nak kipas je!!! wakakaka..... tp pape pun kai lun tak marah!!!!! kai lun baik hati tau!! huhu. kipas lg... hOtspUrz call kai lun gtau.. tp dia gelak je.. ntah la dlm hati dia. hopely lain kali dia sudi la nak pinjamkan lg alat radas.. huahahaha..

emm pas habis sume.. sempat gak tolong janah wat burger!!! tp kelako plak ble tgk janah hari ni.. coz mcm akak jge kantin sekolah (dressing dia) huhu.. janah jgn marah ye.. ngan apron + selipar.. emm sejibik.. huhu.. pape pun produk dia da ciyap.. hOtspUrz konye sosej bila nak wat?? emm ntah la.. coz sume bahan tak de lg.. yg order kat en bob, tak tau la bila tahun nak sampai.. rse nye aku grad dlu la kot baru nak sampai.. ato pun sampai syurga.. ntah2 sampai bila-bila..
arghh lantak la...

emm lps sume da bereh g la plak kaco + borak kat makmal penyediaan sblh makmal coklat.. emm sempat la beli sekotak.. tetibe teringin pulek.. haa. kat cni nak wat la sket promotion!!!! sekotak rm5.00!!! murah + sedap. cume design kotak skg ni agak buruk.. dlu cantik yg kaler purple.. coz simple sgt.. sorry kak mie klo terkomen lebey.. customer always right kan??? hehe.. kepada sesiapa yg nak beli bley la order kat hOtspUrz.. tp t dtg amek sendiri.. xde maknanye nak tolong hntr.. hahaha..tp setahu hOtspUrz coklat Food Sc ni selalu mendapat tempahan.. utk kenduri kahwin + birthday + raya.. emm mcm2 la.. rasa memang sedap.. tp xde la mcm cadbury tuh... sume coklat ni hand made tau.. haa hasil tangan kak mie.. (wah puji lebey nampak??)

huhh.. cukup2 la setakat ini.. kang merepek pjg2 nt tua nyanyok plak.. (kata2 org tua2).. tak tau la btol ke tak.. tp moral of da story dia su0h stop la kan.. haha..
emm tunggu tau part 2 kem tebrau..