hOtscLOpEdia

emmm bila perut terasa lapar otak mula berfikir scr kreatif!!! wah kreatif la sgt!! hehe.. sbnrnye pas blk kje hari ni (sabtu 18/12/2010) hOtspUrz da terfikir sumtin.. coz kat rumah ade ayam tp da lme dlm freezer.. so dtg la idea2 yg dicilok sket sbyk kat kilang.. emm ade ke company hOtspUrz kje kuarkan product neh?? nan ado!!! so hOtspUrz la pencetus revolusinye!! revolusi?? arghh mampos xlyn!! hehe... so terhasil lah crunchy chicken bites with black pepper!!!

so skg nak share sket some steps utk hasilkan crunchy chicken bites with black pepper (CCBBP)
hiris isi ayam dlm bentuk cube.. kecik2 sudey baru la dinamakan bite..
utk picca kat ats tuh sbnrnye sebahagian je ayam yg dihiris cube.. hehe.. (make sure ayam dibeli di tesco ye.. - coz hOtspUrz beli kat tesco!!)

2nd step!! sediakan tepung utk predust!!! haaa. step ni quite important to manufacturing tau coz can increase product weight!!! (lagi berat product lg company suka but kne tgk gak costing!!)
make sure ayam ditoskan dlu ye.. klo berair susah plak.. t berketul2 tepung..
lagi 1 predust neh penting gak utk coating seterusnya iaitu battering.. haaa ok? paham ke edak??

seterusnya battering process.. batter neh gne tepung gak.. kbykn company pakai batter mix flour!! klo company cikai (cut cost byk pakai tepung gandum je!!) company hOtspUrz kje?? emm no comment!!! battering process sangat2 penting utk coating melekat pada isi ayam.. ade org gne kuning telur ato mix telur putih + kuning.. but utk cut cost pakai tepung je.. KepCi pun pakai tepung.. hayamas pun tepung, mekdi pun tepung, COMPANY HOTSPURZ??? kompom2 cut cost pakai TEPUNG!!!! korg yg mengada2 pakai telur knp?? bajet kaya la sgt.. hehe.. (sorry teremo sket!!) but utk yg gne tepung neh make sure ratio utk tepung dan air.. air plak sebaik2nye COLD water.. sb klo suhu battermix rendah (bellow than 10 degree C) batter akan lebih melekat pada ayam..

haaa ni step b4 kita parfry product.. BREADING process.. klo kat kilang dorg pakai drum breading machine so that coating ayam tuh cantik la.. ade kerak2 yg byk.. klo wat kat rumah neh kureng la sket.. klo korg ade breadcrumbs pun boley.. but hOtspUrz nak wat CCBBP kan.. tak perlu la breadcrumbs.. hOtspUrz beli tepung ayam black pepper.. so tak perlu la nak tambah black pepper lg.. (klo la kilang run ayam goreng neh kompom2 worker kat line tuh bersin!!! coz drum breading machine akan kuarkan habuk2 tepung.. so SABAR JE LAh!!.. haha..

so after selesai sume tuh bley la panaskan minyak (temperature 175 degree C selama 30 sec)
emm nak ukur suhu mcm mne?? ala kuatkan api je kat rumah tuh (make sure deep fry ye!!!)
emm knp 30sec je?? kan da hOtspUrz mention parfry!!!! so ni bukan la fry sampai masak btol2!!! coz hOtspUrz nak simpan dlm freezer.. klo nak masak terus dlm 2minit sudah.

ok lah!! hOtspUrz pun da kenyang makan. korg try la ye..